El diacetato sódico alimentario de Vadequímica es un polvo fino blanco. Químicamente el diacetato de sodio es una mezcla 1:1 de acetato de sodio y ácido acético. Tiene una buena solubilidad en agua dando un pH ligeramente ácido.
Es aditivo alimentario E262ii y el propósito principal de usarlo en alimentos es con 3 posibles funciones:
- Conservante para prolongar la vida útil de los alimentos en pan y carne.
- Agente aromatizante para impartir un sabor a vinagre en alimentos salados.
- Fuente sólida de ácido acético libre para ajustar la acidez de los alimentos.
También tiene la función de ajustador del pH y agente tamponante en Cosmética y Farmacia.
En la sección "¿Para que se usa?" encontrarás más información sobre los usos del diacetato sódico alimentario.
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- NºCAS: 126-96-5
- Fórmula: NaH(C2H3O2)
- Características físicas: sólido blanco.
- Riqueza: 58% - 60%
- Densidad: N/A
- Solubilidad: 570 g/Kg (20 ºC).
- Método de producción: N/A.
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En preparaciones alimentarias, el diacetato sódico alimentario polvo de Vadefood se utiliza como conservante, antioxidante, regulador del pH en:
En cósmetica:
Según la "base de datos de la Comisión Europea para obtener información sobre sustancias e ingredientes cosméticos", puede funcionar como agente tamponante y enmascarador en productos cosméticos y de cuidado personal.
Tipos de documentación:
Especificación de venta y Ficha técnica: Estos documentos detallan las características, concentración y otras propiedades del producto (suelen expresarse en contenidos mínimo y máximo en %) y las impurezas (suelen expresarse en "partes por millón", "ppm"). 1 ppm equivale a 0,0001%.
Ficha de Datos de Seguridad (de acuerdo con el Reglamento (CE) nº 1907/2006): Este documento contiene la información completa en materia de seguridad: identificación, propiedades, prevenciones, manipulación, almacenamiento, etc.
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