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Detalles
Glucono Delta Lactona Alimentaria al mejor precio en Vadequimica:
- NºCAS: 90-80-2
- Fórmula: C6H10O6
- Características físicas: polvo blanco o cristales incoloros.
- Riqueza: 99%
- Densidad: 1,3 g/cm3
- Solubilidad: 59 g/100 ml
- Método de producción: obtenido por el procesado bioquímico del maíz, via el Gluconato sódico.
Usos Glucono Delta Lactona alimentaria:
La glucono-delta-lactona alimentaria tiene varias aplicaciones:
En la industria alimentaria:
- Coagulante de tofu: el tofu producido con adición de la glucono-delta-lactona es blanco y tierno, sin sabor amargo, sin pérdida de proteínas.
- Agente gelificante para productos lácteos: se utiliza principalmente en la producción de yogur o queso.
- Mejorador de calidad: la glucono-delta-lactona se puede utilizar en fiambres de cerdo y cerdo enlatado, para mejorar el efecto del colorante.
- Agente acidificante: se puede utilizar en almíbar o gelatina de frutas con sabores como extracto de vainilla, chocolate, plátano, etc...
- Potenciador del sabor en industria cárnica y/o precocinados.
- Regulador de pH en panadería, repostería, galletas, industria cárnica, precocinados y industria láctea
- Agente quelante en la industria cervecera y láctea.
Otros sectores:
- Muy utilizado como complemento en el sector cosmético.
- En la producción de pasta de dientes.
Tipos de documentación:
Especificación de venta y Ficha técnica: Estos documentos detallan las características, concentración y otras propiedades del producto (suelen expresarse en contenidos mínimo y máximo en %) y las impurezas (suelen expresarse en "partes por millón", "ppm"). 1 ppm equivale a 0,0001%.
Ficha de Datos de Seguridad (de acuerdo con el Reglamento (CE) nº 1907/2006): Este documento contiene la información completa en materia de seguridad: identificación, propiedades, prevenciones, manipulación, almacenamiento, etc.
ATENCIÓN: Algunos productos pueden ser considerados peligrosos. Lea atentamente la Ficha de Seguridad antes de su uso, manipulación, almacenado o transporte y siga al pie de la letra las instrucciones y pictogramas que contiene. vadequimica.com no puede hacerse responsable del incumplimiento de estas instrucciones.
La documentación adjunta se actualiza periódicamente. Si desea asegurarse de obtener la última versión, puede comprobarla o solicitarla a nuestro servicio de atención.
En la pestaña documentación encontrarás la información referente al producto
La glucono-delta-lactona alimentaria de Vadequímica es un compuesto orgánico obtenido por el procesado bioquímico del maíz, via el gluconato sódico. Es un cristal blanco o polvo cristalino, se descompone a aproximadamente 153 ℃, fácilmente soluble en agua, ligeramente soluble en alcohol etílico e insoluble en éter etílico.
La glucono-delta-lactona alimentaria de Vadequímica por su alta calidad, cumple con la norma alimentaria como aditivo alimentario E575iii. Como aditivo alimentario (E575iii) tiene diferentes funciones como regulador de pH, coagulante de la proteina vegetal, potenciador del sabor, estabilizante, acidificante, conservante y/o agente de curado.
Puede utilizarse con otras funciones en otras aplicaciones.
En la sección "¿Para que se usa?" encontrarás más información sobre los usos del glucono delta lactona.
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