Detalles
Glucono Delta Lactona Alimentaria al mejor precio en Vadequimica:
- NºCAS: 90-80-2
- Fórmula: C6H10O6
- Características físicas: polvo blanco o cristales incoloros.
- Riqueza: 99%
- Densidad: 1,3 g/cm3
- Solubilidad: 59 g/100 ml
- Método de producción: obtenido por el procesado bioquímico del maíz, via el Gluconato sódico.
Usos Glucono Delta Lactona alimentaria:
La glucono-delta-lactona alimentaria tiene varias aplicaciones:
En la industria alimentaria:
- Coagulante de tofu: el tofu producido con adición de la glucono-delta-lactona es blanco y tierno, sin sabor amargo, sin pérdida de proteínas.
- Agente gelificante para productos lácteos: se utiliza principalmente en la producción de yogur o queso.
- Mejorador de calidad: la glucono-delta-lactona se puede utilizar en fiambres de cerdo y cerdo enlatado, para mejorar el efecto del colorante.
- Agente acidificante: se puede utilizar en almíbar o gelatina de frutas con sabores como extracto de vainilla, chocolate, plátano, etc...
- Potenciador del sabor en industria cárnica y/o precocinados.
- Regulador de pH en panadería, repostería, galletas, industria cárnica, precocinados y industria láctea
- Agente quelante en la industria cervecera y láctea.
Otros sectores:
- Muy utilizado como complemento en el sector cosmético.
- En la producción de pasta de dientes.
Tipos de documentación:
Especificación de venta y Ficha técnica: Estos documentos detallan las características, concentración y otras propiedades del producto (suelen expresarse en contenidos mínimo y máximo en %) y las impurezas (suelen expresarse en "partes por millón", "ppm"). 1 ppm equivale a 0,0001%.
Ficha de Datos de Seguridad (de acuerdo con el Reglamento (CE) nº 1907/2006): Este documento contiene la información completa en materia de seguridad: identificación, propiedades, prevenciones, manipulación, almacenamiento, etc.
ATENCIÓN: Algunos productos pueden ser considerados peligrosos. Lea atentamente la Ficha de Seguridad antes de su uso, manipulación, almacenado o transporte y siga al pie de la letra las instrucciones y pictogramas que contiene. vadequimica.com no puede hacerse responsable del incumplimiento de estas instrucciones.
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