La glucono-delta-lactona alimentaria de Vadequímica es un compuesto orgánico obtenido por el procesado bioquímico del maíz, via el gluconato sódico. Es un cristal blanco o polvo cristalino, se descompone a aproximadamente 153 ℃, fácilmente soluble en agua, ligeramente soluble en alcohol etílico e insoluble en éter etílico.
La glucono-delta-lactona alimentaria de Vadequímica por su alta calidad, cumple con la norma alimentaria como aditivo alimentario E575iii. Como aditivo alimentario (E575iii) tiene diferentes funciones como regulador de pH, coagulante de la proteina vegetal, potenciador del sabor, estabilizante, acidificante, conservante y/o agente de curado.
Puede utilizarse con otras funciones en otras aplicaciones.
En la sección "¿Para que se usa?" encontrarás más información sobre los usos del glucono delta lactona.
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- NºCAS: 90-80-2
- Fórmula: C6H10O6
- Características físicas: polvo blanco o cristales incoloros.
- Riqueza: 99%
- Densidad: 1,3 g/cm3
- Solubilidad: 59 g/100 ml
- Método de producción: obtenido por el procesado bioquímico del maíz, via el Gluconato sódico.
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La glucono-delta-lactona alimentaria tiene varias aplicaciones:
Tipos de documentación:
Especificación de venta y Ficha técnica: Estos documentos detallan las características, concentración y otras propiedades del producto (suelen expresarse en contenidos mínimo y máximo en %) y las impurezas (suelen expresarse en "partes por millón", "ppm"). 1 ppm equivale a 0,0001%.
Ficha de Datos de Seguridad (de acuerdo con el Reglamento (CE) nº 1907/2006): Este documento contiene la información completa en materia de seguridad: identificación, propiedades, prevenciones, manipulación, almacenamiento, etc.
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