El glutamato monosódico alimentario de Vadequímica es un aminoácido obtenido por fermentación natural. En la naturaleza existe en multitud de productos naturales tales como los cereales y hasta en la leche materna.
Se conoce con el nombre de Umami, que en japonés significa sabroso. Es muy utilizado en la cocina asiática, sobretodo en China que es el mayor productor mundial. Este potenciador del sabor no tiene un sabor concreto y tampoco es sabroso por lo que necesita mezclarse con aromas para potenciar los alimentos.
La calidad del glutamato monosódico alimentario de Vadequímica cumple con la norma alimentaria como aditivo alimentario E621.
Las ventajas del glutamato monosódico alimentario de Vadequímica para los elaboradores es:
- Mejora extraordinaria del gusto.
- Excelente solución para la reducción del contenido en sodio en los alimentos preparados.
En la sección "¿Para que se usa?" encontrarás más información sobre los usos del glutamato monosódico.
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- NºCAS: 142-47-2
- Fórmula: C5H8NNaO4.H2O
- Características físicas: sólido de color blanco.
- Riqueza: 99%
- Densidad: N/A
- Solubilidad: 600 g/l
- Método de producción: aminoácido obtenido por fermentación natural.
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La aplicación principal del glutamato monosódico alimentario es como potenciador de sabor en el preparado de alimentos.
Sobretodo en preparados como:
Tipos de documentación:
Especificación de venta y Ficha técnica: Estos documentos detallan las características, concentración y otras propiedades del producto (suelen expresarse en contenidos mínimo y máximo en %) y las impurezas (suelen expresarse en "partes por millón", "ppm"). 1 ppm equivale a 0,0001%.
Ficha de Datos de Seguridad (de acuerdo con el Reglamento (CE) nº 1907/2006): Este documento contiene la información completa en materia de seguridad: identificación, propiedades, prevenciones, manipulación, almacenamiento, etc.
ATENCIÓN: Algunos productos pueden ser considerados peligrosos. Lea atentamente la Ficha de Seguridad antes de su uso, manipulación, almacenado o transporte y siga al pie de la letra las instrucciones y pictogramas que contiene. vadequimica.com no puede hacerse responsable del incumplimiento de estas instrucciones.
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