El isoascorbato sódico alimentario, también conocido como de Eritorbato sódico o D-Isoascorbato sódico, es un compuesto orgánico, de aspecto polvo cristalino blanco, prácticamente inodoro y soluble en agua.
El isoascorbato sódico se obtiene a partir de D-glucosa mediante una combinación de biosíntesis y síntesis química mediante el ácido 2-ceto-D-glucónico intermedio.
La calidad del isoascorbato sódico alimentario de Vadequímica cumple con los requisitos de calidad alimentaria como aditivo alimentario E316.
En la industria tiene diferentes funciones:
- Agente antioxidante y conservante.
- Inhibidores de corrosión y agentes antiincrustantes.
- Fluidos funcionales (sistemas abiertos).
En la sección "¿Para que se usa?" encontrarás más información sobre los usos del isoascorbato sódico alimentario.
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- NºCAS: 6381-77-7
- Fórmula: C6H7O6Na.H2O
- Características físicas: sólido cristalino blanco.
- Riqueza: mínimo 98%
- Densidad: N/A
- Solubilidad: >10 g/100 ml (18 ºC)
- Método de producción: se obtiene a partir de D-glucosa mediante una combinación de biosíntesis y síntesis química mediante el ácido 2-ceto-D-glucónico intermedio.
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El isoascorbato sódico alimentario se utiliza en distintos sectores:
Tipos de documentación:
Especificación de venta y Ficha técnica: Estos documentos detallan las características, concentración y otras propiedades del producto (suelen expresarse en contenidos mínimo y máximo en %) y las impurezas (suelen expresarse en "partes por millón", "ppm"). 1 ppm equivale a 0,0001%.
Ficha de Datos de Seguridad (de acuerdo con el Reglamento (CE) nº 1907/2006): Este documento contiene la información completa en materia de seguridad: identificación, propiedades, prevenciones, manipulación, almacenamiento, etc.
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