La maltodextrina de Vadequímica es un oligosacárido o carbohidrato purificado, concentrado, no dulce y nutritivo que se obtiene hidrolizando almidón de maíz. Se presenta como un polvo blanco ligeramente higroscópico y es libremente soluble o fácilmente dispersable en agua.
Una solución de maltodextrina se caracteriza por un sabor suave, una sensación suave en la boca y una textura corta, y puede reemplazar parcial o totalmente la grasa en una variedad de formulaciones.
Funciona como agente de carga, texturizador, portador e inhibidor de la cristalización.
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- NºCAS: 9050-36-6
- Fórmula: C6nH(10n+2)O(5n+1)
- Características físicas: polvo blanco.
- Riqueza: N/A
- Densidad: 0.55 g/cm3
- Solubilidad: muy soluble en agua.
- Método de producción: se obtiene hidrolizando almidón de maíz.
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La maltodextrina tiene como principales aplicaciones:
En la industria alimentaria:
En cosmética y detergencia:
Tipos de documentación:
Especificación de venta y Ficha técnica: Estos documentos detallan las características, concentración y otras propiedades del producto (suelen expresarse en contenidos mínimo y máximo en %) y las impurezas (suelen expresarse en "partes por millón", "ppm"). 1 ppm equivale a 0,0001%.
Ficha de Datos de Seguridad (de acuerdo con el Reglamento (CE) nº 1907/2006): Este documento contiene la información completa en materia de seguridad: identificación, propiedades, prevenciones, manipulación, almacenamiento, etc.
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