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Pirofosfato ácido de sodio 15 alimentario (25 kg)
Pirofosfato ácido de sodio 40 alimentario (25 kg)

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Pirofosfato ácido de sodio 15 alimentario (25 kg)

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Ref.: 526B2A-00/S05

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Detalles

Pirofosfato Ácido de Sodio 15 al mejor precio en Vadequimica:

- NºCAS: 7758-16-9
- Fórmula: Na2H2P2O7
- Características físicas: polvo de color blanco.
- Riqueza: 95%
- Densidad: 1 g/cm3
- Solubilidad: 130 g/l (20 ºC) 
- Método de producción: N/A

Documentación

Ficha de seguridad Download
Ficha técnica N/A
Especificación de venta Download

Usos Pirofosfato Ácido de Sodio 15

El pirofosfato ácido de sodio 15 alimentario de Vadequímica se utiliza como: 

  • Agente impulsor de la levadura en polvo en panificación.
  • Otras funciones posibles son: Agente de control de pH, acidulante, agente tampón, modificador de proteínas, secuestrante, estabilizador y espesante y texturizante.

También puedes consultar otros Fosfatos disponibles en nuestra tienda.

Tipos de documentación:

Especificación de venta y Ficha técnica: Estos documentos detallan las características, concentración y otras propiedades del producto (suelen expresarse en contenidos mínimo y máximo en %) y las impurezas (suelen expresarse en "partes por millón", "ppm"). 1 ppm equivale a 0,0001%.

Ficha de Datos de Seguridad (de acuerdo con el Reglamento (CE) nº 1907/2006): Este documento contiene la información completa en materia de seguridad: identificación, propiedades, prevenciones, manipulación, almacenamiento, etc.

ATENCIÓN: Algunos productos pueden ser considerados peligrosos. Lea atentamente la Ficha de Seguridad antes de su uso, manipulación, almacenado o transporte y siga al pie de la letra las instrucciones y pictogramas que contiene. vadequimica.com no puede hacerse responsable del incumplimiento de estas instrucciones.

La documentación adjunta se actualiza periódicamente. Si desea asegurarse de obtener la última versión, puede comprobarla o solicitarla a nuestro servicio de atención.

En la pestaña documentación encontrarás la información referente al producto

El pirofosfato ácido de sodio 15 alimentario (bajo en aluminio), también conocido químicamente como sodio dihidrógeno fosfato (SAPP como siglas en inglés). Es un fosfato alimentario de alta pureza, en forma de polvo blanco, soluble en agua, e insoluble en etanol, que consta de cationes de sodio y anión pirofosfato.


Es apto para aplicaciones alimentarias como aditivo alimentario E450i. El nº 15 se refiere al ratio de impulsión. Existen otras calidades con ratios de impulsión más ràpidos (40, 28 y 22).


Se utiliza en alimentación principalmente como ácido impulsante que se combina con bicarbonato de sodio para liberar dióxido de carbono y mejorar la textura y el volumen de los productos horneados. Y como agente quelante para quelar el hierro para prevenir la decoloración en la patata procesada.


En la sección "¿Para que se usa?" encontrarás más información sobre los usos del Pirofosfato ácido de sodio.


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