Una sustancia anhidra es aquella que no contiene agua en su estructura cristalina.
Son muy útiles en reacciones en las que el agua interfiere negativamente en la formación del compuesto querido. Se suelen utilizar como desecantes ya que muchos tienen tendencia a absorber el agua que no poseen en su estructura a partir de la humedad.
Algunos ejemplos de compuestos anhidros de Vadequímica son: Acetato sódico anhidro alimentario, Sulfito sódico anhidro, Cloruro cálcico anhidro…