Cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua pura en un grado centígrado a presion atmosférica.
En conexión con alimentos y bebidas se utilizan las kilocalorías. Por lo tanto un kilogramo-caloría es la cantidad de calor necesario para aumentar la temperatura de un kilogramo de agua en un grado centígrado. Se utiliza la abreviatura kcal.

Normalmente se emplea como una medida de la energia de los alimentos ingeridos para poder así controlar nuestra dieta y elaborar dietas adecuadas a nuestro gusto.

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