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Etiqueta: aditivo alimentario

Uno de los principales efectos que se deben evitar en productos en polvo o granulados es su tendencia a juntarse. Las sustancias que tienen tendencia a ser higroscópicas, son las que tienden a unirse debido a varios factores como las fuerzas intermoleculares o la humedad. Por ello es útil usar antiapelmazantes que evitan la formación de aglutinamientos. Un[...]
Los sulfatos son las sales del ácido sulfúrico (H2SO4). Contienen un átomo de azufre enlazado por cuatro átomos de oxígeno. Es decir que contienen el anión SO42-. Dependiendo del catión al cual se encuentre enlazado obtendremos toda una amplia variedad de sulfatos.
Sustancia que reduce la velocidad de oxidación de los cuerpos fácilmente oxidables. Los antioxidantes pueden actuar a través de diversos mecanismos. Mayoritariamente actúan estabilizando un radical libre a través de la donación de un electrón. Consiguiendo así disminuir la reactividad del radical libre con la consecuente reducción de la velocidad de oxidación. Los más importantes son las aminas aromáticas,[...]
Podemos encontrar el fosfato diamónico en cristales o polvo blanco, es soluble en agua, insoluble en alcohol. No combustible. Se obtiene por reacción del hidróxido amónico con ácido fosfórico en proporciones adecuadas. Fertilizante. Impregnación de madera, papel y textiles para incombustibilizarlos. Revestimiento de la vegetación para retardar los incendios forestales, para prevenir el encendido retardad en las cerillas[...]

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