Goma xantana

Goma xantana 80-200 mesh (25 kg)

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Aditivo alimentario E415. Espesante y gelificante.

En la sección "¿Para que se usa?" encontrarás más información sobre los usos de la Goma xantana.

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El producto cumple con los requisitos de pureza establecidos para el E415 en el Reglamento Nº 231/2012.

La Goma xantana, ayuda a cambiar la densidad y textura de algunos alimentos.

No contiene gluten.

Usos Goma Xantana

La goma xantana tiene múltiples aplicaciones como aditivo alimentario como espesante en cocina y estabilizante de textura en industria cárnica, precocinados, conservas y encurtidos.

Como usos más comunes: 

  • En zumos y otras bebidas.  la goma xantana es compatible con la mayoría de los componentes de las bebidas, por eso se usa para dar cuerpo a las bebidas y jugos de frutas. Cuando estas contienen partículas de pulpa de fruta, incluir goma xantana ayuda a mantener la suspensión dándole mejor apariencia.
  • Salsas y aderezos. Sus propiedades reológicas lo convierten en el ingrediente perfecto para dar estabilidad a las emulsiones y facilitar el flujo de la botella durante su uso. Por estos motivos, se utiliza mucho en la elaboración de aderezos para ensaladas.
  • Bollería y panaderia: como estabilizante de textura. Es ideal para preparados para celíacos. Además, la goma xantana se usa para aumentar la retención de agua durante el horneado y el almacenamiento, aumentando así la vida útil del pan, los dulces y las masas refrigeradas. En algunas ocasiones, se utiliza además como sustituto del huevo, con el objetivo de reducir el contenido de clara sin afectar a la apariencia y el sabor del producto.
    Para preparados para celíacos.

Tipos de documentación:

Especificación de venta y Ficha técnica: Estos documentos detallan las características, concentración y otras propiedades del producto (suelen expresarse en contenidos mínimo y máximo en %) y las impurezas (suelen expresarse en "partes por millón", "ppm"). 1 ppm equivale a 0,0001%.

Ficha de Datos de Seguridad (de acuerdo con el Reglamento (CE) nº 1907/2006): Este documento contiene la información completa en materia de seguridad: identificación, propiedades, prevenciones, manipulación, almacenamiento, etc.

ATENCIÓN: Algunos productos pueden ser considerados peligrosos. Lea atentamente la Ficha de Seguridad antes de su uso, manipulación, almacenado o transporte y siga al pie de la letra las instrucciones y pictogramas que contiene. vadequimica.com no puede hacerse responsable del incumplimiento de estas instrucciones.

La documentación adjunta se actualiza periódicamente. Si desea asegurarse de obtener la última versión, puede comprobarla o solicitarla a nuestro servicio de atención.

En la pestaña documentación encontrarás la información referente al producto

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