El metabilsulfito sódico alimentario, también conocido como disulfito de sodio o pirosulfito sódico, es un compuesto en forma de finos blancos con un olor característico a dióxido de azufre. Se produce por reacción química de SO2 con una solución de sosa caustica.
Es fácilmente soluble en agua y la disolución se convierte en bisulfito sódico que descompone a temperaturas superiores a 120º C.
Una vez abierto el saco o envase original, absorbe rápidamente la humedad del aire.
El metabilsulfito sódico alimentario de Vadecultivo tiene la certificación de aditivo alimentario E223 como conservante y antioxidante.
En la sección "¿Para que se usa?" encontrarás más información sobre los usos del metabisulfito sódico.
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- NºCAS: 7681-57-4
- Formula: Na2S2O5
- Características físicas: sólido cristalino blanco.
- Riqueza: 97%
- Densidad: 1-1,5 g/cm3
- Solubilidad: 667 g/l.
- Método de producción: reacción química de SO2 con una solución de sosa caustica.
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*Su adición en las proporciones legales máximas, no cambia el gusto de los alimentos tratados con él.
Tipos de documentación:
Especificación de venta y Ficha técnica: Estos documentos detallan las características, concentración y otras propiedades del producto (suelen expresarse en contenidos mínimo y máximo en %) y las impurezas (suelen expresarse en "partes por millón", "ppm"). 1 ppm equivale a 0,0001%.
Ficha de Datos de Seguridad (de acuerdo con el Reglamento (CE) nº 1907/2006): Este documento contiene la información completa en materia de seguridad: identificación, propiedades, prevenciones, manipulación, almacenamiento, etc.
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