El sorbitol es un polvo blanco higroscópico. Es un tipo de carbohidrato (poliol) que se diferencia del azúcar y otros carbohidratos, ya que no es cariogénico (no daña los dientes). Con dos tercios de las calorías de azúcar, 60% tan dulce como el azúcar, con un efecto refrescante y un índice glucémico bajo que puede ser útil para las personas con diabetes. Este ingrediente es un isómero de otro alcohol de azúcar: el manitol.
Se produce principalmente a partir de almidón de maíz. También se puede obtener de otras fuentes de almidón, como tapioca, patata y trigo.
El sorbitol se produce comercialmente para reducir la ingesta de azúcar y calorías y comúnmente lo podemos encontrar en chicles sin azúcar, dulces, productos horneados, chocolates y postres congelados. No es un edulcorante artificial ya que estos comúnmente se refieren a aspartamo, sucralosa, neotame, sacarina y acesulfamo potásico. Cuando se compara el sorbitol con estos edulcorantes, la diferencia se basa en las calorías y la dulzura. Los edulcorantes artificiales generalmente producen casi 0 calorías y son más dulces que el sorbitol.
Además de edulcorante el Sorbitol de Vadequímica es humectante en categorías de alimentos como panadería, dulces y chicle. Es el edulcorante no azucarado más empleado en alimentación .
El Sorbitol de Vadequímica por su calidad cumple como aditivo alimentario europeo (E420) aprobado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
También puede aportar otras funcionalidades en otros ámbitos industriales:
- Humectante y plastificante.
- Como carga y agente ligante.
En la sección "¿Para que se usa?" encontrarás más información sobre los usos del Sorbitol.
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- NºCAS: 24634-61-5
- Fórmula: C6H14O6
- Características físicas: sólido polvo cristalino de color blanco.
- Riqueza: 97%
- Densidad: 1.36 g/cm3
- Solubilidad: soluble.
- Método de producción: síntesis con hidróxido potásico.
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El sorbitol tiene su aplicación principal como aditivo alimentario E420.
Se utiliza principalmente como sustituto del azúcar para aportar dulzor a los caramelos, chicles, gominolas y mentas. También puede funcionar como un humectante para mantener el agua y la frescura de los productos horneados durante el almacenamiento que son fáciles de secar o endurecer.
Beneficios del Sorbitol de Vadequímica como HUMECTANTE:
Otras ventajas del Sorbitol:
Otras aplicaciones del Sorbitol de Vadequímica:
También se utiliza en cosmética y farmacéutica:
Tipos de documentación:
Especificación de venta y Ficha técnica: Estos documentos detallan las características, concentración y otras propiedades del producto (suelen expresarse en contenidos mínimo y máximo en %) y las impurezas (suelen expresarse en "partes por millón", "ppm"). 1 ppm equivale a 0,0001%.
Ficha de Datos de Seguridad (de acuerdo con el Reglamento (CE) nº 1907/2006): Este documento contiene la información completa en materia de seguridad: identificación, propiedades, prevenciones, manipulación, almacenamiento, etc.
ATENCIÓN: Algunos productos pueden ser considerados peligrosos. Lea atentamente la Ficha de Seguridad antes de su uso, manipulación, almacenado o transporte y siga al pie de la letra las instrucciones y pictogramas que contiene. vadequimica.com no puede hacerse responsable del incumplimiento de estas instrucciones.
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