Diacetato sódico alimentario polvo Vadequímica

Diacetato sódico alimentario polvo (25 kg) | E262ii

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El diacetato sódico alimentario de Vadefood es un polvo fino blanco. Tiene una buena solubilidad en agua dando un pH ligeramente ácido. Químicamente el diacetato de sodio es una mezcla 1:1 de acetato de sodio y ácido acético.

El diacetato sódico es un aditivo alimentario (E262ii) y tiene 3 principales funciones:

- Conservante utilizado en panes y carnes.
- Agente aromatizante para impartir un sabor a vinagre en alimentos salados.
- Fuente sólida de ácido acético libre para ajustar la acidez de los alimentos. 

En la sección "¿Para que se usa?" encontrarás más información sobre los usos del diacetato sódico alimentario.

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Diacetato Sódico Alimentario al mejor precio en Vadefood:

- NºCAS: 126-96-5 
- Fórmula: NaH(C2H3O2)
- Características físicas: sólido blanco.
- Riqueza: 58% - 60%
- Densidad: N/A
- Solubilidad: 570 g/Kg (20 ºC).
- Método de producción: N/A.

Usos Diacetato Sódico Alimentario

En preparaciones alimentarias, el diacetato sódico alimentario polvo de Vadefood se utiliza como conservante, antioxidante, regulador del pH en:

  • Panadería, repostería, galletas: se utiliza como inhibidor de moho en la masa de pan para prolongar la vida útil. A la vez, muestra un efecto antimicrobiano sinérgico con el propionato de calcio.
  • Industria cárnica: los niveles bajos de diacetato de sodio (es decir, por debajo del 0,2%) pueden reducir el pH de la superficie de los productos cárnicos (como la carne de cerdo y de vacuno) y, por lo tanto, inhibir el crecimiento de mohos y bacterias, incluidos algunos de los principales patógenos transmitidos por los alimentos, Listeria monocytogens.
  • No solo se debe a su efecto reductor del pH, sino a la actividad del ion acetato sobre el crecimiento de listeria.
  • La combinación de lactato de sodio o lactato de potasio con diacetato de sodio es más eficaz para retardar el crecimiento microbiano.
  • Precocinados: el Diacetato sódico se considera un vinagre seco y se utiliza como aromatizante. Se puede añadir a productos salados, como galletas saladas, patatas fritas, condimentos, salsas, sopas, patatas fritas y ensaladas.

En cósmetica:

Según la "base de datos de la Comisión Europea para obtener información sobre sustancias e ingredientes cosméticos", puede funcionar como agente tamponante y enmascarador en productos cosméticos y de cuidado personal.

Tipos de documentación:

Especificación de venta y Ficha técnica: Estos documentos detallan las características, concentración y otras propiedades del producto (suelen expresarse en contenidos mínimo y máximo en %) y las impurezas (suelen expresarse en "partes por millón", "ppm"). 1 ppm equivale a 0,0001%.

Ficha de Datos de Seguridad (de acuerdo con el Reglamento (CE) nº 1907/2006): Este documento contiene la información completa en materia de seguridad: identificación, propiedades, prevenciones, manipulación, almacenamiento, etc.

ATENCIÓN: Algunos productos pueden ser considerados peligrosos. Lea atentamente la Ficha de Seguridad antes de su uso, manipulación, almacenado o transporte y siga al pie de la letra las instrucciones y pictogramas que contiene. vadequimica.com no puede hacerse responsable del incumplimiento de estas instrucciones.

La documentación adjunta se actualiza periódicamente. Si desea asegurarse de obtener la última versión, puede comprobarla o solicitarla a nuestro servicio de atención.

En la pestaña documentación encontrarás la información referente al producto

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