El isoascorbato sódico alimentario, también conocido como de Eritorbato sódico o D-Isoascorbato sódico, es un compuesto orgánico, de aspecto polvo cristalino blanco, prácticamente inodoro y soluble en agua. Este producto se obtiene a partir de D-glucosa mediante una combinación de biosíntesis y síntesis química mediante el ácido 2-ceto-D-glucónico intermedio.
El isoascorbato sódico alimentario de Vadefood cumple con los requisitos de calidad alimentaria como aditivo alimentario (E316). En la industria alimentaria se utiliza como antioxidante y conservante. Pero debido a su pureza puede utilizarse en otros sectors como inhibidor de corrosión, agente antiincrustante, fluido funcional (sistemas abiertos).
En la sección "¿Para que se usa?" encontrarás más información sobre los usos del isoascorbato sódico alimentario.
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- NºCAS: 6381-77-7
- Fórmula: C6H7O6Na.H2O
- Características físicas: sólido cristalino blanco.
- Riqueza: mínimo 98%
- Densidad: N/A
- Solubilidad: >10 g/100 ml (18 ºC)
- Método de producción: se obtiene a partir de D-glucosa mediante una combinación de biosíntesis y síntesis química mediante el ácido 2-ceto-D-glucónico intermedio.
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El isoascorbato sódico alimentario se utiliza en distintos sectores:
Tipos de documentación:
Especificación de venta y Ficha técnica: Estos documentos detallan las características, concentración y otras propiedades del producto (suelen expresarse en contenidos mínimo y máximo en %) y las impurezas (suelen expresarse en "partes por millón", "ppm"). 1 ppm equivale a 0,0001%.
Ficha de Datos de Seguridad (de acuerdo con el Reglamento (CE) nº 1907/2006): Este documento contiene la información completa en materia de seguridad: identificación, propiedades, prevenciones, manipulación, almacenamiento, etc.
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