Pirofosfato ácido de sodio 28 alimentario

Pirofosfato ácido de sodio 28 alimentario (25 kg) | E450

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El pirofosfato ácido de sodio 28 alimentario, también conocido químicamente como sodio dihidrógeno fosfato (SAPP como siglas en inglés). Es un fosfato alimentario de alta pureza, en forma de polvo blanco, soluble en agua, e insoluble en etanol, que consta de cationes de sodio y anión pirofosfato.

El pirofosfato sódico 28 es apto para aplicaciones alimentarias como aditivo alimentario (E543). El nº 28 se refiere al ratio de impulsión. Existen otras calidades con ratios de impulsión más ràpidos (40) y más lentos (22 y 15).

Se utiliza en alimentación principalmente como ácido impulsante que se combina con bicarbonato de sodio para liberar dióxido de carbono y mejorar la textura y el volumen de los productos horneados. Y como agente quelante para quelar el hierro para prevenir la decoloración en la patata procesada.

En la sección "¿Para que se usa?" encontrarás más información sobre los usos del Pirofosfato ácido de sodio.

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Pirofosfato ácido de sodio 28 al mejor precio en Vadefood:

- NºCAS: 7758-16-9
- Fórmula: Na2H2P2O7
- Características físicas: polvo de color blanco.
- Riqueza: 95%
- Densidad: 1 g/cm3
- Solubilidad: 130 g/l (20 ºC) 
- Método de producción: N/A

Usos Pirofosfato ácido de sodio 28

El pirofosfato ácido de sodio 28 alimentario se utiliza como: 

  • Agente impulsor de la levadura en polvo en panificación.
  • Para evitar la coloración oscura de la patata pelada lista para ser congelada (desplazando los compuestos de SO2).
  • Otras funciones posibles son: Agente de control de pH, acidulante, agente tampón, modificador de proteínas, secuestrante, estabilizador y espesante y texturizante.

Tipos de documentación:

Especificación de venta y Ficha técnica: Estos documentos detallan las características, concentración y otras propiedades del producto (suelen expresarse en contenidos mínimo y máximo en %) y las impurezas (suelen expresarse en "partes por millón", "ppm"). 1 ppm equivale a 0,0001%.

Ficha de Datos de Seguridad (de acuerdo con el Reglamento (CE) nº 1907/2006): Este documento contiene la información completa en materia de seguridad: identificación, propiedades, prevenciones, manipulación, almacenamiento, etc.

ATENCIÓN: Algunos productos pueden ser considerados peligrosos. Lea atentamente la Ficha de Seguridad antes de su uso, manipulación, almacenado o transporte y siga al pie de la letra las instrucciones y pictogramas que contiene. vadequimica.com no puede hacerse responsable del incumplimiento de estas instrucciones.

La documentación adjunta se actualiza periódicamente. Si desea asegurarse de obtener la última versión, puede comprobarla o solicitarla a nuestro servicio de atención.

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