El hexametafosfato sódico alimentario granular, también conocido como "Calgon", es un compuesto inorgánico en forma granular. Químicamente se trata de un polifosfato: mezcla de polifosfatos lineales con fórmula aproximada de Na(NaPO3)nONa. Se obtiene por reacción de un ácido fosfórico puro con sosa cáustica.
La calidad del hexametafosfato sódico alimentario granular de Vadequímica cumple con la norma alimentaria como Aditivo alimentario E452.
En aplicaciones alimentarias su función es como:
- Emulsionante
- Estabilizante
- Espesante
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- NºCAS: 68915-31-1
- Fórmula: Na(NaPO3)nONa
- Características físicas: sólido granulado de color blanco.
- Riqueza: N/A
- Densidad: 1.2 gr/cm3
- Solubilidad: soluble.
- Método de producción: se obtiene por reacción de un ácido fosfórico puro con sosa cáustica.
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El hexametafosfato sódico alimentario granulado tiene aplicaciones en diferentes ramas de la industria alimentaria:
En las industrias láctea, cárnica y precocinados se utiliza como:
Tipos de documentación:
Especificación de venta y Ficha técnica: Estos documentos detallan las características, concentración y otras propiedades del producto (suelen expresarse en contenidos mínimo y máximo en %) y las impurezas (suelen expresarse en "partes por millón", "ppm"). 1 ppm equivale a 0,0001%.
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