El pirofosfato tetrapotásico alimentario, también conocido por las siglas TKPP en inglés o bien como difosfato de tetrapotasio o pirofosfato de potasio, es un compuesto inorgánico en forma de polvo cristalino blanco, soluble en agua. Se produce por reacción química entre el ácido fosfórico puro alimentario y el hidróxido potásico.
El pirofosfato tetrapotásico alimentario de Vadequímica tiene alta pureza y cumple con la Norma Europea como aditivo alimentario europeo con el número E450 (v). Su calidad alimentaria también le hace apto para cualquier uso industrial.
En el caso de la industria alimentaria, su función es la de inhibir el deterioro de los alimentos debido a su fuerte alcalinidad. También es un emulsionante, mejorador de textura, y como regulador y estabilizador de PH.
En la sección "¿Para que se usa?" encontrarás más información sobre los usos del pirofosfato tetrapotásico alimentario.
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- NºCAS: 7320-34-5
- Fórmula: K4P2O7
- Características físicas: sólido de color blanco
- Riqueza: 95%
- Densidad: N/A
- Solubilidad: 1100 g/l
- Método de producción: reacción química entre el ácido fosfórico puro alimentario y el hidróxido potásico
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El pirofosfato tetrapotásico alimentario tiene varias aplicaciones:
En la industria alimentaria, se puede aplicar como agente emulsificante y mejorante de textura en la preparación de:
Tiene también aplicaciones técnicas en las industria de:
Tipos de documentación:
Especificación de venta y Ficha técnica: Estos documentos detallan las características, concentración y otras propiedades del producto (suelen expresarse en contenidos mínimo y máximo en %) y las impurezas (suelen expresarse en "partes por millón", "ppm"). 1 ppm equivale a 0,0001%.
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