Pirofosfato tetrasódico polvo alimentario (25 kg)

Pirofosfato tetrasódico polvo alimentario (25 kg) | E450iii

Pirofosfato tetrasódico polvo alimentario (25 kg) | E450iii

Disponibilidad: Disponible
Ref.
265A3A-00/S05
200,00 €
Disponibilidad: Disponible
image_2022_01_22T04_15_23_692Z

Envío gratis a partir de 200€

El pirofosfato tetrasódico polvo alimentario (TSPP), también llamado difosfato tetrasódico o pirofosfato sódico, es un ingrediente sintético en forma de polvo blanco inodoro y soluble en agua. Se produce mediante la neutralización de ácido fosfórico puro alimentario con hidróxido sódico con proporciones molares de 2:1.

El pirofosfato tetrasódico polvo alimentario de Vadequímica es un fosfato de alta pureza y cumple como aditivo alimentario europeo con el número E450 (iii). No contiene gluten y es vegano.

El TSPP alimentario se utiliza principalmente como agente tamponador, con un valor de pH de 9,8 a 10,8 (solución al 1%), se puede utilizar como alcalino para ajustar el pH en alimentos procesados, pudines, etc... Y como secuestrante de calcio puede eliminar los iones de calcio de origen natural de las proteínas y reticularse con las proteínas, lo que acelera la gelificación de las proteínas, mejora la textura (sensación en la boca) y reduce la pérdida de cocción en la producción de análogos de carne (por ejemplo, proteína de soja).

En la sección "¿Para que se usa?" encontrarás más información sobre los usos del pirofosfato tetrasódico alimentario.

¿Necesitas más información?
Consúltanos y resolveremos tus dudas.

Pirofosfato Tetrasódico Alimentario Polvo al mejor precio en Vadequimica:

- NºCAS: 7722-88-5
- Fórmula: Na4P2O7
- Características físicas: sólido de color blanco
- Riqueza: 95%
- Densidad: N/A
- Solubilidad: 1100 g/l
- Método de producción: reacción química entre el ácido fosfórico puro alimentario y el hidróxido potásico

Usos Pirofosfato Tetrasódico Alimentario

El pirofosfato tetrasódico polvo alimentario con sus propiedades quelantes, aumenta la capacidad de retención de agua de las proteínas, amortiguación de pH, estabilización, emulsificación y espesamiento de caseína.

  • Se usa ampliamente en alimentos para mejorar la fuerza del gel y la ternura de productos cárnicos/análogos.
  • Se utiliza con otros fosfatos (por ejemplo, hexametafosfato de sodio, pirofosfato ácido de sodio) en mariscos para aumentar la retención de agua.

La siguiente lista de alimentos puede contener TSPP:

  • Los análogos de la carne, como los alimentos a base de soja o trigo, tienen la misma apariencia, sabor y sensación en la boca que la carne, pero no están hechos de carne.
  • Malvaviscos.
  • Pudín.
  • Queso.
  • Helado.
  • Productos de proteína de leche.
  • Atún.

 

Otras aplicaciones: 

  • Como ingrediente en pastas de dientes para prevenir la formación de cálculos al reducir la deposición de calcio y magnesio en los dientes.

Tipos de documentación:

Especificación de venta y Ficha técnica: Estos documentos detallan las características, concentración y otras propiedades del producto (suelen expresarse en contenidos mínimo y máximo en %) y las impurezas (suelen expresarse en "partes por millón", "ppm"). 1 ppm equivale a 0,0001%.

Ficha de Datos de Seguridad (de acuerdo con el Reglamento (CE) nº 1907/2006): Este documento contiene la información completa en materia de seguridad: identificación, propiedades, prevenciones, manipulación, almacenamiento, etc.

ATENCIÓN: Algunos productos pueden ser considerados peligrosos. Lea atentamente la Ficha de Seguridad antes de su uso, manipulación, almacenado o transporte y siga al pie de la letra las instrucciones y pictogramas que contiene. vadequimica.com no puede hacerse responsable del incumplimiento de estas instrucciones.

La documentación adjunta se actualiza periódicamente. Si desea asegurarse de obtener la última versión, puede comprobarla o solicitarla a nuestro servicio de atención.

En la pestaña documentación encontrarás la información referente al producto

INFORMACIÓN DEL PRODUCTO A COTIZAR

DATOS PERSONALES

Los datos de carácter personal que nos proporciones rellenando el presente formulario serán tratados por Barcelonesa de Drogas y Productos Químicos. La finalidad de la recogida y el tratamiento de los datos personales que te solicitamos es para contestar a las solicitudes de información del interesado y el establecimiento o mantenimiento de relaciones comerciales. La legitimación se realiza a través del consentimiento del interesado y el interés legítimo en el desarrollo de la relación comercial. Los destinatarios de esta información son las empresas del Grup Barcelonesa. El usuario tiene derecho a acceso, rectificación, supresión, limitación, oposición y portabilidad de todos sus datos. Para más información visite nuestra Política de Privacidad.

* Campos requeridos

VALORACIONES