Fosfato disódico anhidro alimentario

Fosfato disódico anhidro alimentario (25 kg) | E339ii

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El fosfato disódico alimentario, también conocido como fosfato dibásico sódico, o fosfato hidrógeno disòdico, es un compuesto inorgànico en forma de polvo-granular blanco, soluble en agua e insoluble en alcohol. Se produce por reacción química entre el ácido fosfórico purificado alimentario y el cloruro potásico calidad alimentaria.

El fosfato disódico de Vadefood es un aditivo alimentario (E339ii) y es muy utilizado como estabilizante y corrector de acidez.

En la sección "¿Para que se usa?" encontrarás más información sobre los usos del fosfato disódico alimentario.

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Fosfato Disódico Alimentario al mejor precio en Vadefood:

- NºCAS: 7558-79-4 
- Fórmula: Na2HPO4
- Características físicas: polvo cristalino blanco.
- Riqueza: 99%
- Densidad: 0,6 - 1,0 gr/cm3.
- Solubilidad: 77-80 g/l. Poco soluble en alcohol.
- Método de producción: reacción química entre el ácido fosfórico purificado alimentario y el cloruro potásico calidad alimentaria.

Usos Fosfato Disódico Alimentario

El fosfato disódico alimentario tiene diversas aplicaciones como aditivo alimentario:

  • En la producción de queso, se usa como sal emulsionante, a menudo conjuntamente con citratos u otros fosfatos. La proporción a aplicar es del 2 al 4% como anhidro en relación al peso del queso.
  • Para ajustar el balance mineral en la leche para reducir la sensibilidad a la temperatura. 
  • También en derivados lácteos, se usa como acelerante en el cuajado de mezclas para puddings a base de almidón pre-gelatinizado y el fosfato.
  • Como ingrediente en la formulación de fosfatos para el procesado de la carne para evitar la pérdida de peso durante la cocción.

Tipos de documentación:

Especificación de venta y Ficha técnica: Estos documentos detallan las características, concentración y otras propiedades del producto (suelen expresarse en contenidos mínimo y máximo en %) y las impurezas (suelen expresarse en "partes por millón", "ppm"). 1 ppm equivale a 0,0001%.

Ficha de Datos de Seguridad (de acuerdo con el Reglamento (CE) nº 1907/2006): Este documento contiene la información completa en materia de seguridad: identificación, propiedades, prevenciones, manipulación, almacenamiento, etc.

ATENCIÓN: Algunos productos pueden ser considerados peligrosos. Lea atentamente la Ficha de Seguridad antes de su uso, manipulación, almacenado o transporte y siga al pie de la letra las instrucciones y pictogramas que contiene. vadequimica.com no puede hacerse responsable del incumplimiento de estas instrucciones.

La documentación adjunta se actualiza periódicamente. Si desea asegurarse de obtener la última versión, puede comprobarla o solicitarla a nuestro servicio de atención.

En la pestaña documentación encontrarás la información referente al producto

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