Glucono delta lactona alimentario (25 kg)

Glucono Delta Lactona Alimentaria (25 kg) | E575

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Disponibilidad: Disponible
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770A1A-00/S05
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La glucono-delta-lactona alimentaria es un compuesto orgánico obtenido por el procesado bioquímico del maíz, via el gluconato sódico. Es un cristal blanco o polvo cristalino, se descompone a aproximadamente 153 ℃, fácilmente soluble en agua, ligeramente soluble en alcohol etílico e insoluble en éter etílico.

La glucono-delta-lactona alimentaria de Vadefood es un aditivo alimentario (E575) muy utilizado como regulador de pH, coagulante de la proteina vegetal, potenciador del sabor, estabilizante, acidificante, conservante y/o agente de curado. Puede utilizarse con otras funciones en otras aplicaciones.

En la sección "¿Para que se usa?" encontrarás más información sobre los usos del glucono delta lactona.

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Glucono Delta Lactona Alimentaria al mejor precio en Vadefood:

- NºCAS: 90-80-2
- Fórmula: C6H10O6
- Características físicas: polvo blanco o cristales incoloros.
- Riqueza: 99%
- Densidad: 1,3 g/cm3
- Solubilidad: 59 g/100 ml
- Método de producción: obtenido por el procesado bioquímico del maíz, via el Gluconato sódico.

Usos Glucono Delta Lactona alimentaria:

La glucono-delta-lactona alimentaria tiene varias aplicaciones:

En la industria alimentaria:

  • Coagulante de tofu: el tofu producido con adición de la  glucono-delta-lactona es blanco y tierno, sin sabor amargo, sin pérdida de proteínas.
  • Agente gelificante para productos lácteos: se utiliza principalmente en la producción de yogur o queso.
  • Mejorador de calidad: la glucono-delta-lactona se puede utilizar en fiambres de cerdo y cerdo enlatado, para mejorar el efecto del colorante.
  • Agente acidificante: se puede utilizar en almíbar o gelatina de frutas con sabores como extracto de vainilla, chocolate, plátano, etc...
  • Potenciador del sabor en industria cárnica y/o precocinados.
  • Regulador de pH en panadería, repostería, galletas, industria cárnica, precocinados y industria láctea
  • Agente quelante en la industria cervecera y láctea.

Otros sectores:

  • Muy utilizado como complemento en el sector cosmético.
  • En la producción de pasta de dientes.

Tipos de documentación:

Especificación de venta y Ficha técnica: Estos documentos detallan las características, concentración y otras propiedades del producto (suelen expresarse en contenidos mínimo y máximo en %) y las impurezas (suelen expresarse en "partes por millón", "ppm"). 1 ppm equivale a 0,0001%.

Ficha de Datos de Seguridad (de acuerdo con el Reglamento (CE) nº 1907/2006): Este documento contiene la información completa en materia de seguridad: identificación, propiedades, prevenciones, manipulación, almacenamiento, etc.

ATENCIÓN: Algunos productos pueden ser considerados peligrosos. Lea atentamente la Ficha de Seguridad antes de su uso, manipulación, almacenado o transporte y siga al pie de la letra las instrucciones y pictogramas que contiene. vadequimica.com no puede hacerse responsable del incumplimiento de estas instrucciones.

La documentación adjunta se actualiza periódicamente. Si desea asegurarse de obtener la última versión, puede comprobarla o solicitarla a nuestro servicio de atención.

En la pestaña documentación encontrarás la información referente al producto

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