Detalles

Documentación

Usos del Bicarbonato Potásico Alimentario:

El bicarbonato potásico alimentario se utiliza en alimentación de la misma manera y con las mismas propiedades que el bicarbonato sódico: proporcionar levadura y dar efecto efervescente en bebidas.

La razón por la que utilizar el bicarbonato potásico es conseguir la reducción de sodio y el aporte de potasio en el producto final y potenciar los efectos positivos para la salud del potasio. Todo ello sin perjudicar la calidad y el sabor del producto final.

En cuanto al sabor, a diferencia de otras fuentes de potasio, el bicarbonato potásico alimentario no tiene sabor metálico ni a pescado; puede mejorar la dulzura del azúcar y otros edulcorantes; y mitiga el sabor amargo a menudo asociado con edulcorantes artificiales.

Propiedades del Bicarbonato Potásico Alimentario:

• Es generalmente compatible con otros ingredientes alimenticios como sal, azúcar, goma de almidón, goma guar y aceite.
• Es soluble en agua.
• Reduce las viscosidades formadas con geles de xantano.
• Tiene una capacidad de amortiguación significativa.
• Libera dióxido de carbono cuando reacciona con un ácido o expuesto a temperaturas superiores a 100 ° C.

Rendimiento del Bicarbonato Potásico Alimentario

En comparación con el bicarbonato de sodio, el bicarbonato potásico alimentario tiene un rendimiento tan bueno o mejor en términos de dimensiones, volúmenes y apariencia de productos horneados.

Tipos de documentación:

Especificación de venta y Ficha técnica: Estos documentos detallan las características, concentración y otras propiedades del producto (suelen expresarse en contenidos mínimo y máximo en %) y las impurezas (suelen expresarse en "partes por millón", "ppm"). 1 ppm equivale a 0,0001%.

Ficha de Datos de Seguridad (de acuerdo con el Reglamento (CE) nº 1907/2006): Este documento contiene la información completa en materia de seguridad: identificación, propiedades, prevenciones, manipulación, almacenamiento, etc.

ATENCIÓN: Algunos productos pueden ser considerados peligrosos. Lea atentamente la Ficha de Seguridad antes de su uso, manipulación, almacenado o transporte y siga al pie de la letra las instrucciones y pictogramas que contiene. vadequimica.com no puede hacerse responsable del incumplimiento de estas instrucciones.

La documentación adjunta se actualiza periódicamente. Si desea asegurarse de obtener la última versión, puede comprobarla o solicitarla a nuestro servicio de atención.

En la pestaña documentación encontrarás la información referente al producto