La glicina alimentaria de Vadequímica, también llamada ácido aminoacético, es un compuesto orgánico, en forma de polvo cristalino blanco, inodoro y sabor dulce especial.
La calidad de la glicina de Vadequímica cumple con la norma alimentaria como aditivo alimentario E640.
La glicina alimentaria tiene varias funciones como aditivo alimentario:
- Corrector de ácido o tampón para la composición de vino y bebidas.
- Aditivo para potenciar el sabor y el gusto de los alimentos, proporcionando un sabor a dulce.
- Para conservar el color original de los alimentos.
- Potenciador del sabor: puede aliviar el sabor ácido o alcalino y puede compensar el amargor y mejorar el sabor dulce de la sacarina.
- Inhibidor bacteriano (conservante).
- Antioxidante.
- Síntesis de alcohol, cerveza y en el procesado de carne.
En la sección "¿Para que se usa?" encontrarás más información sobre los usos de la glicina alimentaria.
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- NºCAS: 56-40-6
- Fórmula: C2H5NO2
- Características físicas: polvo cristalino blanco.
- Riqueza: 98,50%
- Densidad: 1.16 gr/cm3
- Solubilidad: 25 g/100 ml (25 ºC)
- Método de producción: extracción natural.
El producto cumple con los requisitos de pureza establecidos para el aditivo alimentario E640 en el Reglamento (UE) nº 231/2012
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La glicina alimentaria tiene diferentes aplicaciones como aditivo alimentario. La glicina se puede usar sola como condimento y también en combinación con glutamato de sodio, ácido DL-alanina y ácido cítrico.
Potenciador del sabor:
Regulador del sabor: Debido a que la glicina tiene iones anfipróticos que contienen grupos amino y carboxilo, tiene una fuerte propiedad amortiguadora sobre la sensación de sabor de la sal y el vinagre.
Humectante: panificación, repostería y galletas.
Regulador pH: tiene ciertos efectos inhibidores sobre Bacillus subtilis y E. coli y, por lo tanto, puede usarse como conservante de productos de surimi y mantequilla de cacahuete con una cantidad agregada de 1% a 2%.
Antioxidante: al agregarse a la mantequilla, el queso y la margarina se prolonga la duración del almacenamiento de 3 a 4 veces
Regulador pH y potenciador del sabor en la industria cárnica.
Tipos de documentación:
Especificación de venta y Ficha técnica: Estos documentos detallan las características, concentración y otras propiedades del producto (suelen expresarse en contenidos mínimo y máximo en %) y las impurezas (suelen expresarse en "partes por millón", "ppm"). 1 ppm equivale a 0,0001%.
Ficha de Datos de Seguridad (de acuerdo con el Reglamento (CE) nº 1907/2006): Este documento contiene la información completa en materia de seguridad: identificación, propiedades, prevenciones, manipulación, almacenamiento, etc.
ATENCIÓN: Algunos productos pueden ser considerados peligrosos. Lea atentamente la Ficha de Seguridad antes de su uso, manipulación, almacenado o transporte y siga al pie de la letra las instrucciones y pictogramas que contiene. vadequimica.com no puede hacerse responsable del incumplimiento de estas instrucciones.
La documentación adjunta se actualiza periódicamente. Si desea asegurarse de obtener la última versión, puede comprobarla o solicitarla a nuestro servicio de atención.
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