Glicina alimentaria (25 kg) | E640

Detalles

Documentación

Usos Glicina Alimentaria:

La glicina alimentaria tiene diferentes aplicaciones como aditivo alimentario. La glicina se puede usar sola como condimento y también en combinación con glutamato de sodio, ácido DL-alanina y ácido cítrico.

Potenciador del sabor:

• En la industria cárnica.
• En bebidas isotónicas
• En sopas deshidratadas y salsas
• En la pasta: Agregar 0.1% a 0.5% de glicina a la harina de trigo para hacer fideos de calidad, puede mejorar su sabor.

Regulador del sabor: Debido a que la glicina tiene iones anfipróticos que contienen grupos amino y carboxilo, tiene una fuerte propiedad amortiguadora sobre la sensación de sabor de la sal y el vinagre.

Humectante: panificación, repostería y galletas.

Regulador pH: tiene ciertos efectos inhibidores sobre Bacillus subtilis y E. coli y, por lo tanto, puede usarse como conservante de productos de surimi y mantequilla de cacahuete con una cantidad agregada de 1% a 2%.

Antioxidante: al agregarse a la mantequilla, el queso y la margarina se prolonga la duración del almacenamiento de 3 a 4 veces

Humectante: panificación, repostería y galletas.

Regulador pH y potenciador del sabor en la industria cárnica.

Tipos de documentación:

Especificación de venta y Ficha técnica: Estos documentos detallan las características, concentración y otras propiedades del producto (suelen expresarse en contenidos mínimo y máximo en %) y las impurezas (suelen expresarse en "partes por millón", "ppm"). 1 ppm equivale a 0,0001%.

Ficha de Datos de Seguridad (de acuerdo con el Reglamento (CE) nº 1907/2006): Este documento contiene la información completa en materia de seguridad: identificación, propiedades, prevenciones, manipulación, almacenamiento, etc.

ATENCIÓN: Algunos productos pueden ser considerados peligrosos. Lea atentamente la Ficha de Seguridad antes de su uso, manipulación, almacenado o transporte y siga al pie de la letra las instrucciones y pictogramas que contiene. vadequimica.com no puede hacerse responsable del incumplimiento de estas instrucciones.

La documentación adjunta se actualiza periódicamente. Si desea asegurarse de obtener la última versión, puede comprobarla o solicitarla a nuestro servicio de atención.

En la pestaña documentación encontrarás la información referente al producto