El ácido cítrico monohidrato Vadequímica (E330), también es conocido como: Acido 2-hidroxi-1,2,3-propano-tricarboxílico. Es un compuesto ácido orgánico en forma de cristales pequeños de color blanco o incoloros y de sabor agrio y ácido.
Es apto para aplicaciones alimentarias como aditivo (E330). Muy soluble en agua y en etanol y quimicamente y microbiologicamente estable.
En la naturaleza se encuentra como el ácido de los frutos cítricos. Es un producto 100% biodegradable.
Su aplicación principal es como aditivo alimentario, aunque tiene también un gran número de aplicaciones tanto industriales como para profesionales y en el hogar.
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- NºCAS: 5949-29-1
- Formula: C6H8O7.H2O
- Características físicas: sólido cristalino de color blanco.
- Riqueza: mínimo 99,50%
- Densidad: 1,665 g/cm3
- Solubilidad en agua: 590 g/l
- Método de producción: fermentación microbiológica natural de carbohidratos tales como algunos tubérculos (patata, remolacha, tapioca).
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Tipos de documentación:
Especificación de venta y Ficha técnica: Estos documentos detallan las características, concentración y otras propiedades del producto (suelen expresarse en contenidos mínimo y máximo en %) y las impurezas (suelen expresarse en "partes por millón", "ppm"). 1 ppm equivale a 0,0001%.
Ficha de Datos de Seguridad (de acuerdo con el Reglamento (CE) nº 1907/2006): Este documento contiene la información completa en materia de seguridad: identificación, propiedades, prevenciones, manipulación, almacenamiento, etc.
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