Sustancia que dificulta la reproducción bacteriana. Una sustancia bacteriostática no produce la muerte de las bacterias, pero al dificultar o impedir su reproducción la cepa bacteriana envejece y desaparece. El metabisulfito de sodio, en tratamiento en vinos, tiene carácter bacteriostático.

Metabisulfito potásico El metabisulfito potásico es un polvo o gránulo blanco con olor picante, se oxida en el aire y humedad pasando a sulfato , soluble en agua, insoluble en alcohol. Algunos de sus usos son: Antiséptico, reactivo en química analítica. Obtención de ácido sulfuroso. Cervecería (antiséptico y conservador, limpiado y purificación de toneles y cubas). Elaboración de[...]