La necesidad de poder conservar los alimentos, darles un mejor aspecto, mejorar su sabor… hace que el uso de aditivos alimentarios forme parte del día a día de nuestras empresas alimentarias y esté presente en los alimentos que incluimos en nuestra cesta de supermercado. Pero, ¿sabemos ...

Entre los amantes de la cerveza cada vez es más habitual el consumo de la cerveza artesana e incluso hay quien se ha decidido por hacer su propia cerveza entrando en el mundo de la microcervecería.Tal como os comentábamos en nuestro anterior post, a continuación os explicamos los pasos que se ...

Una de las últimas tendencias que han surgido es la de hacer de forma artesanal diversos productos como jabón, detergentes, biodiésel, joyas, jardines urbanos de frutas y verduras, etc. Hoy nos queremos enfocar en los cerveceros artesanos, personas aficionadas a la cerveza que han entrado en el ...

Un plato con exceso de sal queda estropeado y tiene difícil solución. Y a veces nos lo encontramos muy salado por sorpresa. ¿Por qué?Primero, porque el reposo (en guisos y potajes, por ejemplo) aumenta la concentración de los sabores y por lo tanto nos puede parecer más salado una vez reposado ...

Cuando se sala un alimento, la sal entra en el mismo, rompiendo algunas de sus fibras y liberando sus jugos. Es lo que se conoce como reacción osmótica. Por lo tanto, en función de cuándo añadamos la sal, lograremos efectos diferentes.Si cocinamos a la PLANCHA, intentaremos que los jugos del ...

Los clientes de Vadefood pertenecen a diversos sectores, dentro de del sector de la alimentación están las panaderías, de las que recibimos pedidos de forma periódica.Hace unos días recibimos una consulta desde una de ellas que nos gustaría compartir con nuestros lectores esperando que sea de ...