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Encuentra en el blog de Vadefood una amplia selección de artículos sobre aditivos e ingredientes alimentarios, sus usos y propiedades.
Glucono delta lactona, el aditivo E575, ¿deberías de usarlo?

Glucono delta lactona, el aditivo E575, ¿deberías de usarlo?

¿Conoces ya la glucono delta lactona? Tanto si no te suena de nada como si quieres profundizar sobre su uso, has llegado al artículo adecuado. Aquí te explicaremos todo lo que tienes que saber de principio a fin.¿De qué se trata la gluconolactona?La glucono-delta-lactona, acotada a menudo por ...
Jarabe de glucosa, ¿qué es y para qué sirve?

Jarabe de glucosa, ¿qué es y para qué sirve?

¿Tienes ganas de saber si deberías de usar jarabe de glucosa en tus preparaciones?, pues sigue leyendo.A través de esta guía, exploraremos en detalle qué es el jarabe de glucosa, cómo se obtiene, sus diferencias con otros edulcorantes como el jarabe de maíz, los tipos de alimentos que lo ...
¿Cómo tratar los alimentos congelados durante la fabricación?

¿Cómo tratar los alimentos congelados durante la fabricación?

Hoy en día, más que nunca, es importante para los fabricantes mantener la calidad de los alimentos congelados. Por eso mismo, en este artículo de Vadefood vamos a explicarte qué productos puedes aprovechar de nuestro catálogo para conseguir la mejor calidad, textura y estabilidad en tus ...
Gasificante: qué es y cómo usarlo

Gasificante: qué es y cómo usarlo

¿Has oído hablar de los gasificantes? En este artículo te contamos lo que son y cómo puedes aprovecharlos para usar en lugar de la levadura en el sector de la repostería.¿Qué es el gasificante?En el ámbito de la repostería, el término "gasificante" o polvo gasificante se refiere a aquellos ...
Espesantes alimentarios, ¿qué son y cuáles son los mejores?

Espesantes alimentarios, ¿qué son y cuáles son los mejores?

Si quieres conseguir los mejores resultados con tus productos, necesitas añadir a tu preparación un espesante alimentario. En este artículo te presentaremos este fantástico añadido que mejorará tus formulaciones.¿Qué es un espesante?Un espesante es un ingrediente clave en la preparación de ...
Goma xantana, ¿qué es y para qué sirve?

Goma xantana, ¿qué es y para qué sirve?

¿Quieres saber si la goma xantana sería adecuada para las formulaciones en tus platos? En este artículo entramos en detalle y te sacamos de dudas.¿Qué es y para qué sirve la goma xantana?La goma xantana, a veces también referida como xantano, es un polisacárido, es decir, un tipo de ...
¿Cuáles son las propiedades de la proteína de guisante?

¿Cuáles son las propiedades de la proteína de guisante?

¿Te preguntas cuáles son las propiedades de la proteína del guisante? Este es un producto que tiene mucho éxito en nuestra tienda, que por supuesto tiene un origen vegetal. Te contamos todo lo que necesitas saber sobre sus propiedades para tomar la decisión final.1. Alta densidad de proteí ...
¿Cómo hacer tofu?

¿Cómo hacer tofu?

¿Estás interesado en saber cómo hacer tofu? Déjanos decirte que nos parece una gran idea que tengas esta iniciativa. Al fin y al cabo, el tofu es una gran alternativa a la carne que muchos consumidores comerán por razones éticas o de salud, y que sin duda supone un cambio de rumbo para muchas ...
¿Qué es la pasteurización?

¿Qué es la pasteurización?

La pasteurización, también llamada pasterización, es una de las técnicas de conservación de los alimentos más usadas con productos líquidos, sobre todo con la leche. Generalmente, se aplican alrededor de 80 °C sobre el producto durante unos segundos.Esta temperatura, baja en comparación con ...
¿Para qué sirven los antioxidantes?

¿Para qué sirven los antioxidantes?

Los antioxidantes son compuestos que se encuentran principalmente en plantas (y frutos) y son esenciales para mantener una buena salud.Su función principal es combatir el estrés oxidativo en el cuerpo, un problema que se agrava con la edad. Este estrés es causado por radicales libres, que son ...

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